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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 ! F' |& L9 b5 T E+ s" R0 a0 M
# u0 G% ]+ ]; y: G% ^* z4 R" b食用油及鸡蛋的保鲜法
. I; k* W$ d( G% h, y" x& |" h! K动物油的保鲜
6 a# x2 q3 W+ f保鲜指数★★★★☆$ j7 w8 @* B0 r
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。+ j, S' _0 r8 @4 S. h- G+ ]
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。9 W% `5 [, y3 f8 |( ]" M
植物油的保鲜方法a/ i/ |( I# c# ] ^9 ?
保鲜指数★★★★★: R3 h7 H0 p1 M: y: f
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。6 [( e0 ^- |! w4 R1 q' K
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。+ v; L8 }, S8 W; T1 }0 C
方法b1 B/ z6 p% H; v* a, ~
保鲜指数★★★★★$ N: ]; s0 n: c% m' D% w+ u
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。4 c ?5 N9 [8 K- ~
2.待油冷却后,注入油壶保存。# Y& {5 h: R8 m- d
鸡蛋的保鲜:) L1 d# m1 W0 |9 J# b8 p; n
方法a
& ?4 E9 A9 O U+ u: B保鲜指数★★☆
! Q7 o% t+ R9 L( |9 N9 M& q7 J1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。" V' f, q# a. B; a' H
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
* U, v7 [+ h+ Q r. E, r6 c方法b
P5 K% M d m3 h, V. Z保鲜指数★★0 w1 |3 j$ f0 @5 B" n% k) q
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。5 ]% G. K* I4 m) n" m; j* K
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。! C3 M1 z2 o' \0 S1 a# u$ U- H+ ?
鱼、肉的保鲜法4 H; t/ w0 [. x/ G
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。8 p3 `1 d; u/ W F/ i P
肉的保鲜 Y& X8 r; a% o6 P
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。; n( }1 `% f0 {9 B9 }
方法a
: X \# M7 ~) Z$ i" p5 P: Z; p保鲜指数★☆+ d# r/ n3 P5 g" y; A
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
( F% x8 e9 `1 w y2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。3 N0 g* K# D/ b# ^7 R5 V. _3 e7 _: m% }
方法b( z! \, X. L" T* \
保鲜指数★★★& K0 U. ?9 v5 K6 W" n3 a |
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
4 |) o( W/ W! P* ^) G3 ~( Q4 C2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。/ Q" S$ p# Y! d$ Q
猪肝的保鲜1 ~6 E1 n3 K5 L5 e3 V A
保鲜指数★★☆ F9 J. X1 A: R4 s
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。) h% Q5 z; g" Y0 I% B1 k& W
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
7 w# @" y6 s0 _7 R- x+ X1 `大米的保鲜法1 p4 ]2 z4 m4 r. b6 _/ R
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。" [: m# K9 P0 Y# f2 o. a3 L
方法a, I7 ]2 M( V; f' k1 s
保鲜指数★★★★★
2 x6 s- ^& N v+ E$ W& [) o1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。& G- d2 s2 I5 L" r8 o
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
( q- y9 N( p3 P, ^& d方法b
% w% B1 F4 c, y4 L保鲜指数★★★★
U) h* O% Y& H1 t1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。4 R" [1 Q+ b" D4 M. x, Y0 |' [
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。, F" G F* J+ W8 g9 m6 O
方法c6 I% Z: B) E; k1 F
保鲜指数★★★★ ~$ R% C$ b, a* @# W4 Q
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。( \' d7 d. Y* M! h% t8 Z% w
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
. T/ B/ q& P5 u8 c' w9 C蔬菜水果的保鲜法
& {: O9 O3 t% V" ?上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
, |; C/ i$ @/ n `! i保鲜袋保鲜/ M7 y2 ], t$ z3 ?
保鲜指数★★★★★
1 h; `, g' K& Z8 \9 o适用于西红柿、茄子、苹果等
4 ?0 Y) p6 w: L2 l( r9 k1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。' h: K$ l! J0 B/ C
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
3 f7 u8 S6 ?' Z! R包裹法保鲜
" `/ {1 H% r! i, p c) q' D5 u# ]保鲜指数★★★) h$ ^+ t2 T$ y* {& I9 ?6 i
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
2 |$ f# t5 O } K7 ]( x7 |4 `& x- v1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
) E. S: }- U6 U' I) |2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。, i, T# s! [6 a, i6 u
水培法保鲜+ g$ g2 G. S% K; x! [" D) ^
保鲜指数★★★- U& E2 u2 T- s6 G
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
* q( z( c% j5 U) q- T( a7 {1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
}5 U9 J s9 j) G7 I" A9 x2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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